10月13日（水）昼食にて新潟県郷土料理食を提供しました。

越後地方で行事の際に食べられている「車麩の煮しめ」、下越地方で里芋の採れる秋になると各家庭で作られている「芋みそ」、魚沼地方で古くから食べられている細かく切った野菜や漬物に納豆を混ぜ合わせた「きりざい」を楽しんで頂きました。

冬場に雪深くなる新潟では、肉や魚が手に入りにくい時期の貴重なタンパク源として車麩や納豆を大切にしていたそうです。